Предполагается, что органическое земледелие является спасителем окружающей среды. Но может ли оно накормить 10 млрд. человек, которые будут населять планету в 2050 году? В таких странах, как Германия, многие считают органическое земледелие окончательным решением для проблем с климатом и демографическим кризисом. Но если сегодня органические культуры составляют только 1 % от сельскохозяйственных земель в мире, как возможно накормить «зелеными» продуктами всё человечество?
Сторонники органического земледелия считают, что практика далека от совершенства, но полагают, что существует необходимость в изменении всей глобальной продовольственной системы. По их мнению, первый шаг должен состоять в том, чтобы улучшить использование ресурсов и сократить количество отходов. Критики утверждают, что сельскохозяйственная система, полностью основанная на принципах органики, будет влиять на окружающую среду даже больше, чем обычное сельское хозяйство.
По данным Андреаса Гэттингера, профессора Университета имени Юстуса Либиха в Гисене (федеральная земля Гессен), в среднем по всему миру существует разрыв в урожайности на 25% между органическим и традиционным сельским хозяйством. Поскольку органическое земледелие в значительной степени зависит от изменчивости различных природных факторов, урожайность сельскохозяйственных культур, как правило, меньше.
Хосе Мигель Мулет, исследователь Института молекулярной и клеточной биологии растений (IBCMP) в Валенсии, Испания, скептически относится к дальнейшему развитию сертифицированного органического сельского хозяйства. «Если бы мировое производство было полностью экологичным, то не осталось бы места для лесов и других природных площадей», – говорит ученый.
Однако Гэттингер отвергает этот апокалиптический сценарий. «Если мы будем использовать природные и продовольственные ресурсы мира разумно, то сможем накормить даже 12 млрд. человек, например, потребляя меньше еды животного происхождения, уменьшив количество пищевых отходов и устойчиво используя земельные ресурсы», – отмечает профессор. Ученый считает, что один и тот же участок земли можно использовать для ведения сельского хозяйства, а также для сохранения дикой природы и регулирования климата. Например, органическое земледелие одновременно может обеспечивать продовольствием и улучшать плодородие почв на местах, увеличивать биоразнообразие выше и ниже уровня земли, укреплять естественную устойчивость и давать много других преимуществ.
Использование синтетических пестицидов запрещено в органическом сельском хозяйстве. Это один из основных мотивов для потребителей, покупающих экологически чистые продукты. Тем не менее, Мулет отмечает, что многие природные продукты, применяемые к органическим культурам, также чрезвычайно вредны для окружающей среды.
Действительно, Гэттингер сожалеет, что использование токсичных природных элементов, таких, например, как медь, пока остается проблемой. Однако он утверждает, что медь используется только тогда, когда есть убедительные доказательства болезни растений. «В то же время органическое сельское хозяйство предоставляет многие другие важные экосистемные и общественные преимущества. Органическое земледелие увеличивает биологическое разнообразие, приводит сельхозкультуры к более высокой устойчивости к экстремальным погодным явлениям, таким как сильные дожди и так далее», – говорит ученый.
Вафаа Эль-Хури, старший технический специалист по агрономии Международного фонда сельскохозяйственного развития (МФСР), отмечает, что органическое сельское хозяйство помогает мелким фермерам диверсифицировать своё производство и, следовательно, снизить риски. Органическое земледелие требует меньшего внешнего воздействия, например, использования пестицидов или удобрений. Вместо этого оно использует существующие природные ресурсы для увеличения эффективности сельскохозяйственных угодий. Кроме того, органическое земледелие способствует безопасности пищевых продуктов, поскольку уменьшает воздействие синтетических пестицидов, которые отрицательно влияют на работающих в сельскохозяйственной отрасли и тех, кто потребляет «удобренную» продукцию.
Однако, Эль-Хури считает, что как только органические сельскохозяйственные продукты внедряются в промышленно развитую продовольственную систему, то теряют свои преимущества. «Система питания становится неконтролируемой, что связано со всей едой, которую мы потребляем, а не только с органическим производством. Мы мало знаем о пищевых отходах, также люди получают мало информации о самих органических продуктах. Потребители должны заботиться о том, как функционируют пищевые системы, если они заинтересованы в сохранении своего здоровья и окружающей среды», – отмечает ученая.
«Люди не знают, что они покупают, а органическая сертификация не всегда означает лучшее для окружающей среды. Продукты, сертифицированные как органические, могут поступать из других регионов мира или выращиваться в теплицах круглый год. Это не сохраняет естественные циклы и не уменьшает загрязнения окружающей среды», – говорит господин Мулет.
Профессор Гэттингер согласен с такой точкой зрения. Зачем оказывать такое давление на возможности органического земледелия, чтобы накормить всех, говорит он, когда обычные практики ведения сельского хозяйства во всём мире по-прежнему вынуждают страдать от недоедания 10 % населения планеты? «Если ни один из методов ведения сельского хозяйства в настоящее время не может накормить мир, мы должны найти серебряную подкладку и, по крайней мере, переключиться на практику, которая менее вредна для окружающей среды. Поэтому, бесспорно, стоит развивать органическое земледелие», – говорит профессор из Германии.
Источник: НАЦИОНАЛЬНЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ СОЮЗ с сайта Агровестник https://agrovesti.net
